munchausenin keittiö2019-10-26T05:42:52+03:00Blog Integration Feed Generatorhttps://munchausen.vuodatus.net/munchausenhttps://munchausen.vuodatus.net/<![CDATA[Raskasta iltapalaa]]> Pitkän työpäivän jälkeen mikään ei maita niin kuin kunnon ateria! Burgerilla ja ranskalaisilla ei voi mennä vikaa. Itselläni on tässä joku marketin paistopisteestä valittu siemensämpylä, koska kuuden hampurilaissämpylän ostaminen on haaskausta yhdelle ihmiselle sekä laiskuuden vuoksi valmiit kasvispihvit ja valitettavasti punasipuli unohtui myös... mutta ehdottoman maukasta oli silti!
sämpylä 2 kasvispihviä, joko valmiita tai itsetehtyjä 3 paksua viipaletta halloumijuustoa jäävuorisalaattia revittynä tomaattia siivuina ketsuppia Dijon-sinappia Hesen valkosipulikastiketta
lisäksi ranskalaisia ja grillimaustetta
Valmista ranskalaiset pakkauksen ohjeen mukaan. Paista pihvit kypsiksi ja laita sivuun siksi aikaa kun paistat pannulla halloumiviipaleet ja sämpylänpuolikkaiden sisäpinnat. Kokoa burgeri laittamalla sämpylän päälle kasvispihvit, valkosipulikastiketta, halloumiviipaleet, tomaatti, ketsuppia, salaattia ja sinapilla voideltu säpylän puolikas. Lisää valmiisiin ranskalaisiin grillimaustetta ja ateria on valmis! ]]>2008-08-01T00:50:00+03:002019-10-26T05:41:59+03:00https://munchausen.vuodatus.net/lue/2008/08/raskasta-iltapalaamunchausenhttps://munchausen.vuodatus.net/<![CDATA[Tofua ja kasviksia vihreässä curryssa]]> Pitkästä aikaa sain aikaiseksi tehdä ruokaa. Olen ollut äidin notkuvien pöytien äärellä ja syönyt uskomattomat määrät nuudeleita ja hapankorppua...
Keitä riisi pakkauksen ohjeiden mukaan. Paista tofukuutioita oliiviöljyssä kunnes alkavat rapsakoitua. Kaada pannulle loraus soijakastiketta maustamaan tofua ja laita kuutioit hetkeksi syrjään. Paistele kasviksia pannulla kunnes ovat sulaneet ja kaada kookosmaito päälle. Mausta teelusikallisella sambal oelekia ja sitruunaruohotahnaa sekä noin ruokalusikallisella currytahnaa ja anna porista kunnes maito hieman tiivistyy. ]]>2008-07-27T18:02:00+03:002019-10-26T05:42:01+03:00https://munchausen.vuodatus.net/lue/2008/07/tofua-ja-kasviksia-vihreassa-curryssamunchausenhttps://munchausen.vuodatus.net/<![CDATA[Sunnuntaipizzaa]]> Ihana juhannus! En ole ollut missään, en ole tehnyt mitään... Olen vain nauttinut rauhasta ja nähnyt muutamaa ystävää ja syönyt hyvin. Ensi viikosta tulee työn puolesta jokseenkin raskas ja viikosta tekee vielä luvattoman pitkän se, että odotan niin kovin sitä, että viikon päästä maanantaina kauan odotettu koiranpentuni tulee viimein kotiin!
Tässä kuitenkin ihanaa sunnuntaipizzaa! Kuten aina muulloinkin, käytin tässäkin ruuassa pientä oikopolkua, enkä tehnyt mitään hiivapohjia, vaan nopsan ja ohuen pohjan käyttäen leivinjauhoja. Pohjan ohje on lapsuudestani tuttu, kun piti saada perheelle nopeasti hyvää ruokaa. Sopii myös elämäni tähän vaiheeseen...
Pohja: vajaa pari desilitraa vettä n. 5 dl vehnäjauhoja, oikea määrä jauhoja selviää taikinan sekoittamisen ja vaivaamisen aikana pari tl leivinjauhetta vajaa 1 tl suolaa loraus oliiviöljyä
Laita tomaattimurska öljyineen ja mausteineen porisemaan tasaiseen tahtiin ja aloita taikinan tekeminen lisäämällä ensin muut aineet veteen ja sitten lisäämällä jauhoja niin kauan, ennen kuin taikina ei enää tartu sormiin. Aseta uuni lämpenemään 250 asteeseen ja leikkaa täytteet sopivan kokoisiksi paloiksi. Kauli taikina ohueksi ja tasaiseksi, päällystä tomaattikastikkeella ja täytteillä sekä kuorruta vielä juustolla. Paista niin kauan ennen kuin juusto on kuorruttunut kauniisti ja varo ettei suu pala eikä ähky yllätä!
]]>2008-06-22T18:37:00+03:002019-10-26T05:42:03+03:00https://munchausen.vuodatus.net/lue/2008/06/sunnuntaipizzaamunchausenhttps://munchausen.vuodatus.net/<![CDATA[Nopeaa pastaa ennen töitä]]> Nopea ja herkullinen pastakastike, jonka pohjana olevan ohjeen näin joskus jossakin kasviskeittokirjassa. Pasta on simppeliydessään kestosuosikkejani.
pastaa oliiviöljyä
Kastike: pekaanipähkinöitä pilkottuina (itse käytin kaupan valikoiman vuoksi tällä kertaa saksanpähkinöitä) nokare voita tai margariinia 1-2 sipulia kuutioina 1 porkkana raastettuna 4-5 tomaattia siemenet poistettuina ja kuutioituina oliiviöljyä balsamiviinietikkaa rouhittua mustapippuria suolaa tuoretta basilikaa juustoraastetta
Kastike valmistuu pastaveden ja pastan kiehumisen ja kypsymisen aikana. laita pannulle margariinia ja paista pekaanipähkinää kevyesti n. minuutin ajan ja ota pois pannulta. Lisää pannulle oliiviöljyä ja paista sipulia, porkkanaa ja tomaattia kunnes neste alkaa haihtua kunnolla. Lisää vielä balsamico japaistele miedohkolla lämmöllä kunnen kastike on paksua. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla sekä sekoita pähkinät sekaan ja ota kastike pois levyltä ja tarjoa pastan ja tuoreen basilikan kanssa. Itse lisäsin vielä kuvan ottamisen jälkeen runsaalla kädellä juustoraastetta. Nam!]]>2008-06-17T18:39:00+03:002019-10-26T05:42:05+03:00https://munchausen.vuodatus.net/lue/2008/06/nopeaa-pastaa-ennen-toitamunchausenhttps://munchausen.vuodatus.net/<![CDATA[Cannellonit]]> Tuhtia ruokaa, jonka tekeminen ennen töihin lähtöä saattaa olla virhe, mutta tällä kertaa en voi vastustaa!
Kuullota sipuli oliiviöljyssä ja laita puolet siitä uunivuoan pohjalle ja jätä puolet pannulle, johon lisäät voin ja tomaattikastikkeen. Anna tomaattikastikkeen poreilla samalla kun surautat blenderissä rucolan, basilikan ja salaattijuuston tahnamaiseksi. Mausta tomaattikastike ja täytä cannelloniputket ja lado ne vuokaan sipulin päälle. Kaada haudutettu tomaattikastike pastaputkien päälle ja kuorruta runsaalla juustoraastella. Paista vielä uunissa noin 225 asteessa puolisen tuntia.
]]>2008-05-31T17:01:00+03:002019-10-26T05:42:08+03:00https://munchausen.vuodatus.net/lue/2008/05/cannellonitmunchausenhttps://munchausen.vuodatus.net/<![CDATA[Soijasuikaleita vihreässä curryssa]]> Taas ruokaa tyyliin "mitä kaapista nyt sattuu löytymään". Ravitseva ja maukas ruoka (taas kerran) kookosmaitoon tehtynä.
nuudeleita kurkumaa keitinveteen hieman soijakastiketta mausteeksi'
Keitä soijasuikaleet kypsiksi maustetussa vedessä samaan aikaan kun annat kookosmaito-mausteseoksen hiljakseen poreilla. Painele soijasuikaleista ylimääräiset vedet pois ja heitä kookosmaidon sekaan. Keitä nuudelit kurkumavedessä ja mausta vielä keitetyt nuudelit tilkalla soijakastiketta. Valmista!
]]>2008-05-31T16:52:00+03:002019-10-26T05:42:10+03:00https://munchausen.vuodatus.net/lue/2008/05/soijasuikaleita-vihreassa-curryssamunchausenhttps://munchausen.vuodatus.net/<![CDATA[Iltapalaa]]> Tänään vapaailta kului vaivattoman ja herkullisen naposteltavan kanssa. Parasta olisi tietysti käyttää aitoa cheddaria tai tehdä oma juustokastike, mutta yrittäessäni keventää tätkin ateriaa käytin Polarin 15% juustoraastetta. Idea ruuasta on jostakin kasvisruokakeittokirjasta aikoinaan löydetty. Helppoa ja hyvää kuin mikä!
Guacamoleen: 1 avokado puolikkaan pienehkön sitruunan mehu puolikas pienehköä sipulia pieneksi silputtuna neljä kirsikkatomaattia pilkottuna neljään osaan muutama tippa vihreää tabascoa mustapippurirouhetta
Sekoita kidneypavut ja salsakastike, lado päälle maissilastuja tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele juustoraastetta päälle ja laita uuniin noin 200 asteeseen. Ruuan lämmetessä ja juuston sulaessa kuori ja muussaa avokado sitruunamehun kanssa sekä sekoita joukkoon sipuli ja tomaatti ja mausta tabascolla ja mustapippurirouheella. Nam!
]]>2008-05-28T23:48:00+03:002019-10-26T05:42:13+03:00https://munchausen.vuodatus.net/lue/2008/05/iltapalaamunchausenhttps://munchausen.vuodatus.net/<![CDATA[Tofua ja ananasta sataytyyppisessä kastikkeessa]]> Tämän päivän ruokana saa toimia maapähkinäinen kookosmaitokastike. Itselläni ruokavalio tuntuu menevän aina siten, että kaikki ruuat pohjautuvat tietyn ajanjakson ajan jollekin yhdelle ja samalle ruoka-aineelle. Nyt on ehdottomasti kookosmaitokausi päällä. Kastikkeesta tuli oikein maukasta, vaikka autenttisuus on taas kateissa...
puolikas punasipuli hienonnettuna 2 valkosipulinkynttä pienenä hakkeena puoli pakettia tofua kuutioituna loraus soijakastiketta tl sambal oelekia tai oman maun mukaan tuoretta chiliä puoli purkkia kookosmaitoa kolmisen ruokalusikallista maapähkinävoita puoli purkkia ananasta
noodeleita kurkumaa keitinveteen
Paista sipuleita ja tofua pannulla, tirauta joukkoon soijakastiketta ja sambal oelek. Kaada kookosmaito pannulle ja sekoita joukkoon maapähkinävoi sekä lisää viimeisenä ananaspalat. Nauti nuudeleiden kanssa. ]]>2008-05-23T15:45:00+03:002019-10-26T05:42:15+03:00https://munchausen.vuodatus.net/lue/2008/05/tofua-ja-ananasta-sataytyyppisessa-kastikkeessamunchausenhttps://munchausen.vuodatus.net/<![CDATA[Sitruunainen mustikkajogurttipiirakka]]> Niin ikään Eläinoikeusfoorumilta löydetty vegaaninen, mm. laktovegetariseksi muunnettu resepti, johon lisäsin vielä sitruunaa. Olen joskus tehnyt samantapaista, johon lisäsin jogurtin ohella myös sitruunarahkaa ja se oli mielestäni vielä parempaa kuin tämä. Tämä piirakka sai muutenkin pari osumaa ennen kuin pääsi viimein jääkaappiin.. Esipaistoin pohjaa ja äiti soitti samoihin aikoihin ja unohdin pohjan täysin uuniin ja minulla olisi ollut kauniimpikin pala kuvattavana, mutta etsiessäni kohtalaista valoa jouduin turvautumaan kuvaamiseen lattianrajassa ja se ei välttämättä ole hyvä idea jos talossa asustaa lemmikkejä. Sieltähän se kani hiippaili ja ennen kuin sain edes järkyttynyttä ilmettä ja sanottua EI! oli pienet hampaat jo tarttuneet piirakan reunaan ja minulle jäi kuvattavaksi vain tyhjä lautanen...
Pohja (tein puolikkaan pohjan, koska vuokani oli hieman pienempi. Tavallisen kokoiselle piirakkavuoalle kannattaa luultavasti kertoa pohjan ainesosamäärät kahdella) 1dl vehnäjauhoja 1 dl grahamjauhoja 65 grammaa margariinia 0,75 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria puolisen desilitraa maustamatonta tai vaniljajogurttia
Täyte reilu 2 dl samaista jogurttia 1 dl sokeria 1 sitruunan kuori raastettuna pari ruokalusikallista maissijauhoja puoli pussia pakastemustikoita
Sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele taikina vuoan pohjalle ja esipaista 225 asteessa kymmenisen minuuttia. Sekoita täytteen ainekset lukuunottamatta mustikkaa sekaisin (suosittelen lisäämään kyllä vielä rahkaa joukkoon, ainakin itse pidin enemmän täytteestä sellaisena) ja kaada esipaistetulle pohjalle. Ripottele mustikat viimeisenä päälle ja paistele samaisissa asteissa noin puolisen tuntia ja tarjoa kylmänä. ]]>2008-05-22T22:56:00+03:002019-10-26T05:42:18+03:00https://munchausen.vuodatus.net/lue/2008/05/sitruunainen-mustikkajogurttipiirakkamunchausenhttps://munchausen.vuodatus.net/<![CDATA[Tofua ja kasviksia kookosmaidossa]]> Vihdoinkin vapaapäivä ja tänään kannoin kaupasta kaksi muovikassillista ruokaa kotiin. Elämä on ollut niiiiin kiireistä ja olen ollut niin laiska, että viikkokausia olen turvautunut eineksiin, ravintolaruokiin ja pelkkiin lisukkeisiin (viimeinen niitti oli, kun yksi yö tulin töistä ja söin kaapin viimeiset makaronit. silloin tiesin, että nyt viimeistään on aika tehdä kunnollinen reissu kauppaan...). Nyt alkaa einekset tulla korvista ulos ja pyrin tässä edes vähän skarppaamaan ja kokkailemaan, vaikka pahin painajaisylityöviikko on vielä edessäpäin. Tämäntyyppisen reseptin bongasin taas kerran Eläinoikeusfoorumilta, jonka reseptiarkistosta voi käydä tarkistamassa alkuperäisen ohjeen.
Tässä kuitenkin nopeasti esivalmisteltava ja helppo ruokaisa ja maukas ateria, johon tarvitaan alkuperäiseen reseptiin verrattuna pienin muunnoksin
Kuori ja pilko perunat ja porkkanat ja laita ne parsan ja herneiden kanssa vuokaan. Paista tofukuutioita kunnes ne saavat hieman väriä, heitä pannulle sitten liraus soijakastiketta sambal oelekia ja kaada tofut vuokaan. Sekoita kookosmaitoon vihreä curry ja muut mausteet ja lisää suolaa tarvittaessa. Paista uunissa 225 asteessa niin kauan kunnes peruna- ja porkkanapalat ovat kypsiä. Anna ruuan hetken levähtää ennen syömistä. Oli todella maukasta! ]]>2008-05-22T21:51:00+03:002019-10-26T05:42:20+03:00https://munchausen.vuodatus.net/lue/2008/05/tofua-ja-kasviksia-kookosmaidossamunchausenhttps://munchausen.vuodatus.net/
